健康是人類永恒的主題，2020開年突如其來的新冠疫情，再次提示人們樹立健康意識的重要性，國家衛(wèi)生健康部門將“保證每天定量飲茶”明確列入新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)建議。安化黑茶，因其獨(dú)特的品質(zhì)特征和健康功效，被譽(yù)為21世紀(jì)健康之飲。其品類豐富，根據(jù)鮮葉原料和加工工藝的不同，分為茯磚茶、花磚茶、湘尖茶、黑磚茶、千兩茶共5類。下面，由小編來為大家一一介紹吧。
安化黑茶—茯磚茶已有近四百年的產(chǎn)銷歷史，一直是我國邊銷茶中的主要產(chǎn)品，以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工藝生產(chǎn)的外形為塊狀，品質(zhì)特征獨(dú)特的茶產(chǎn)品，其最大特點(diǎn)為富含豐富的冠突散囊菌。冠突散囊菌屬益生菌，是茯磚在特定的環(huán)境條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，具有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效，俗稱“金花”。
茯磚茶包括超級茯磚、特制茯磚、普通茯磚3個(gè)等級。按照壓制方式有：手工壓制茯磚茶、機(jī)械壓制茯磚茶。
超級茯磚采用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產(chǎn)，外形不受限制。其外形松緊適宜，發(fā)花茂盛，外形規(guī)格一致，湯色紅黃，菌花香純正，滋味醇厚，葉底黃褐、尚嫩，葉片尚勻整。
特制茯磚采用二、三級安化黑毛茶壓制生產(chǎn)。其品質(zhì)特征為外形磚面平整，邊角分明，厚薄基本一致，壓制松緊適度，發(fā)花普遍茂盛，湯色橙紅，香氣為純正的菌花香，滋味醇和，葉底黃褐，葉片尚完整，顯梗。
普通茯磚采用四級安化黑毛茶及級外茶原料壓制生產(chǎn)。其品質(zhì)特征為外形磚面平整，邊角分明，厚薄基本一致，壓制松緊適度，發(fā)花普遍茂盛，湯色橙黃，香氣純正，有菌花香，滋味純合，葉底為棕褐或黃褐，顯梗。
沖泡方法
安化黑茶可煮可泡，或者先泡后煮，風(fēng)味不同，趣味十足。用茶刀、茶錐順著茶葉紋理層層撬開，將茶碎成小于2cm的茶塊后，按需要1-2人取茶5-7g，3-5人取茶8-10g，5-8人取茶11-15g，根據(jù)沖泡方法、飲茶習(xí)慣等不同酌情增減。用100℃的沸水沖泡，蓋碗、飄逸杯、紫砂壺均可，快速潤茶后，第一泡20-25秒，第二泡15-20秒，第三、第四泡分別增加5秒，第5泡增加30秒，此后，每泡延長30秒，直至茶味平淡，即可換茶。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
